Pain d'épice aux amandes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

12 personnes250 gr de beurre200 gr de sucreLe zeste d’un demi-citronLe zeste d’une demi-orange1 cuill. à café d’épices pour pain d’épice6 œufs300 gr de farine1 sachet de levure chimique200 gr de chocolat noir haché150 gr d’amandes hachées ou en bâtonnets1 bocal de cerises (poids égoutté 350 gr)100 gr de miel

Préparation:

Fouetter le beurre en crème dans un saladier avec le sucre, les zestes de citron et d’orange. Ajouter les œufs un à un et les incorporer énergiquement.

Mélanger la farine, les épices à pain d’épice et la levure chimique et incorporer à la masse. Ajouter le chocolat haché et les amandes hachées. Egoutter les cerises et les incorporer délicatement.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn. Le sortir du four et le laisser refroidir.

Chauffer le miel avec 50 ml d’eau, démouler le gâteau et le napper de miel.

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