Quiche à la carotte

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Eplucher et laver les carottes, les couper en rondelles pas trop épaisse et les cuire à la vapeur au micro onde pendant 30 mn ou à l'eau bouillante pendant 10 mn.

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte. Répartir les carottes refroidies.

Mélanger les œufs et la crème fraîche, ajouter la pincée de cumin, le sel et le poivre. Répartir la crème sur les carottes.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

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