Tarte pommes et pudding

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Préparer le pudding selon les indications du paquet : à savoir : délayer le sachet avec 6 cuillères à soupe de lait prélevé sur le ½ litre. Faire bouillir le reste de lait avec le sucre. Retirer du feu et tout en remuant verser la préparation dans le lait bouillant. Faire cuire à feu doux pendant 1 mn.

Laisser refroidir un petit peu puis verser sur la pâte.

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches. Les poser le pudding en les enfonçant légèrement.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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