Angélique confite
Une recette de dessert facile et rapide par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Kg de tige d'angélique, récoltez les plus fines. 600 G de sucre1 Jus de citron
Préparation:
Cueillir 1 kg de tiges d'angélique puis coupez-les en tronçons de 10 cm de longueur et pelez-le Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante, à la reprise de l’ébullition, baisser le feu et laisser frémir 30 mn.
Egoutter les angéliques et plongez-les dans de l'eau très froide Réaliser un sirop : porter à ébullition 1 l d'eau avec 600 g de sucre et le jus d'un citron retirer du feu et plonger les angéliques dans ce sirop bouillant.
Couvrez le tout d'un linge très propre et laisser macérer 24 h Egouttez les angéliques et porter le sirop à ébullition, laisser bouillir pendant 1 mn pour augmenter sa densité, retirez du feu et y plonger les angéliques, puis procéder comme ci dessus et laisser macérer 24 h.
Répéter cette opération 5 jours de suite et laisser macérer 48 h le dernier jour.
Retirez les tiges, égouttez-les sur une grille durant quelques heures, puis chauffer votre four à 100 ° et faites sécher les angéliques confites pendant 30 mn, conserver dans une boite hermétique.
Retrouvez plus de photos de cette recette sur mon blog : (ici)
Mots-clés: angélique, fruits confit
Pour 100 g :
Calories 238 kcal
Protéines 5 g
Glucides 37 g
Lipides 6 g
Publié par kekeli
2 commentaires
janeton
je ne connaissais pas ,mais ça mérite 5 coeurs
petite fille
l'angélique cela pousse dans quelles régions le sud?crois tu quand normandie c'est possible?
bonne journée