Bavarois aux framboise
Une recette de dessert facile par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
5 Jaunes d’œufs 3 Blancs d’œufs 85 Gr de sucre 40 Gr de farine 100 Gr de poudre d’amande 600 Gr de framboises 150 Gr de sucre Le jus d'1/2 citron 5 Feuilles de gélatine 60 Cl de crème fleurette
Préparation:
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la poudre d’amande, puis délicatement les blancs d’œufs battus en neige. Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 mn. Laisser refroidir le biscuit puis le démouler.
Passer les framboises au tamis afin de retirer tous les grains et ne garder que le jus et la pulpe. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire tremper les feuille de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer le jus et la pulpe à 60° avec le sucre et le jus de citron, incorporer les feuilles de gélatine essorées. Laisser refroidir et avant que la masse ne prenne ajouter 40 cl de crème fleurette battue en chantilly.
Couper le biscuit en deux dans le sens de l’épaisseur, placer le fond de biscuit dans un cercle à biscuit, verser la préparation à la framboise par-dessus puis le deuxième cercle de biscuit. Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 12 h.
Battre 20 cl de crème fleurette en chantilly, l’étaler sur le dessus et le tour du gâteau et décorer à votre convenance.
Mots-clés: bavarois, framboises
Une portion (env. 230 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 34,6 g
Lipides 23,1 g
Publié par kekeli
5 commentaires
Caprissa
merci pour ce délice !
bises
christi90
Non seulement il est très, très bon, léger, mais aussi très facile à faire. Tout le monde a beaucoup apprécié.
Calinou
Miam, le bavarois framboise ! Dommage que je n'étais pas là pour le gouter !
anicet bayala
il doit etre très bon se gateau
christi90
Vraiment très, très bon.