Biscuit roulé au lemon curd
J'ai utilisé mon lemon curd stérilisé, mais vous pouvez l'acheter dans le commerce !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 personnes:4 œufs100 gr de sucre50 gr de farine50 gr de fécule20 gr de beurre pour le moule1 pot lemon curd 1 pincée de selsucre glace (facultatif)
Pour la meringue1 blanc d'œuf1 cuillère à soupe de sucre
Préparation:
Recette de mon lemon curd : voir ici
Préchauffer le four à 220°.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, le recouvrir d'un deuxième linge humide et le laisser refroidi.
Etaler le lemon curd et rouler le gâteau immédiatement.
Pour la meringue.
Battre le blanc d'oeuf en neige et lui ajouter tout en continuant de battre une cuillère à soupe de sucre. Etaler la meringue sur le gâteau et brûler-la au chalumeau..
Mots-clés: biscuit, citron, gâteau, lemon curd
Une portion (env. 70 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 22,6 g
Lipides 5,5 g
Publié par kekeli
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
MAGNIFIQUE! ❤
jeanmerode
très bonne recette de biscuit roulé
cuisineenfolie
C'est un superbe dessert bravo !!
Arnaud_84330
Une tranche aussi ... avec le pot de lemon curd ...histoire de ne pas en manquer !!