Boeuf au paprika
Servir avec une purée de pomme de terre ou des pommes vapeur
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,2 kg de bœufs maigre à braiser (paleron, macreuse)800 gr d’oignons1 gros poivron rouge1 grosse pomme de terre2 cuill. soupe de concentré de tomate2 cuill. à soupe de paprika doux1 cuill. à café de paprika fort1 cuill. à café de cumin moulu70 cl de bouillon de bœuf (frais ou préparé avec du concentré)Huile Sel et poivre du moulin
Préparation:
Recette à préparer au moins la veille. On peut même la préparer 3 à 4 jour avant.
Coupez la viande en gros cubes (4 à 5 cm de côté). Epluchez les oignons, coupez-les en deux puis en fines lamelles. Lavez les poivrons, ouvrez-les, retirez le cœur et les graines, puis taillez-les en très petits dés. Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes.
Faites griller la viande de tous les côté dans une cocotte avec un peu d’huile et réservez-la. Faites fondre les oignons et le poivron avec un peu d’huile dans la cocotte placée à feu doux, en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et que les oignons commencent à blondir. Ajoutez la viande, remuez bien, couvrez et laissez cuire 10 mn à feu modéré.
Ajoutez la pomme de terre, le concentrés de tomates, le paprika, le cumin, salez (très légèrement si le bouillon est déjà salé), poivrez et mélangez à nouveau. Versez le bouillon, portez doucement à la limite de l’ébullition, puis baissez le feu, couvrez et faites cuire au moins 3 heures pour que la viande soit tout à fait fondante. Si à mi cuisson la sauce vous parait très liquide, vous pouvez entrouvrir le couvercle de la cocotte pour lui permettre de s’évaporer.
Laissez refroidir et mettez la cocotte couverte au réfrigérateur.
Au dernier moment réchauffer feu doux.
Servir avec une purée de pomme de terre ou des pommes vapeur.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 593 kcal
Protéines 49,9 g
Glucides 34,9 g
Lipides 19,9 g
Publié par kekeli
6 commentaires
cuisineenfolie
Réalisée ce matin, dévorée ce midi! Recette très simple et pleine de saveurs comme j'aime ! J'étais à ma popotte à 8h30 ce matin et j'ai laissé mijoter pendant la promenade avec mon fils. En rentrant tout était prêt ! .. on s'est régalé, et j'ai congelé en portions individuelles pour les jours pressés avec des pâtes. Merci pour le partage, belle recette! A refaire Bisous bisous
kekeli
Merci Juan56, je suis heureuse que ma recette te plaise !!
Juan56
Je reviens d'Hongrie et j'ai ramené du paprika. J'ai essayé la recette et elle est exquise. Je la recommande.
anne marie
super bon
lorenza
Un bon plat a goûter!
lyboune
vraiment exellent merci beaucoup