Boules de Berlin
Une recette d'entrée très facile par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (1 personne):
Pour environ 50 beignets 825 gr de farine 30 gr de levure de boulanger 1/2 tasse le lait tiède 1 pincée de sel 6 oeufs + 1 blanc 125 gr de sucre semoule 185 gr de beurre fondu 1 pot de confiture ou de gelée de fruits rouges (groseilles ; mûres; framboises...etc)
Préparation:
Delayez la levure dans le lait et laisser reposer 10 mn au chaud. Battez les oeufs entiers en mousse, incorporez-y le sucre et lorsque ce dernier est fondu, une pincée de sel, une partie de la farine, la levure délayée, le beurre fondu et le reste de la farine.
Malaxez la pâte, foulez-là et battez-là en ajoutant un peu de farine si la pâte est trop collante. Après avoir laissé la pâte recouverte d'une serviette doubler de volume, étendez-là à 8 mn d'épaisseur et découpez-y des cercle à l'aide d'un verre.
Enduisez de blanc d'oeuf la moitié de ces cercles, déposez-y au centre 1 cuill. À café de confiture, recouvrez des autres cercles et soudez bien. Laissez reposer encore une fois.
Faites cuire dans un bain de friture de 1 à 2 mn de chaque côté.
Cette recette est une recette de famille, ma mère et ma grand-mère ont fait des boules de Berlin avant moi. Elles sont tellement bonnes que si vous en mangez une, vous en mangerez trois.
Malaxez la pâte, foulez-là et battez-là en ajoutant un peu de farine si la pâte est trop collante. Après avoir laissé la pâte recouverte d'une serviette doubler de volume, étendez-là à 8 mn d'épaisseur et découpez-y des cercle à l'aide d'un verre.
Enduisez de blanc d'oeuf la moitié de ces cercles, déposez-y au centre 1 cuill. À café de confiture, recouvrez des autres cercles et soudez bien. Laissez reposer encore une fois.
Faites cuire dans un bain de friture de 1 à 2 mn de chaque côté.
Cette recette est une recette de famille, ma mère et ma grand-mère ont fait des boules de Berlin avant moi. Elles sont tellement bonnes que si vous en mangez une, vous en mangerez trois.
Mots-clés: beignets, boules de Berlin, carnaval
Pour 100 g :
Calories 332 kcal
Protéines 9 g
Glucides 44 g
Lipides 11 g
Publié par kekeli
11 commentaires
campanule
peut etre que cette recette vous semble trop cuite ,mais pourtant ces beignets sont très bons et si vous les voulez plus clairs laisser les un peu moins longtemps dans la friture,mais meme bien dorés cela est délicieux,n'avez vous jamais manger de croustillons ou de beignets de carnaval?
c'est la meme chose et cela est délicieux je peux le confirmer.
pas de problème kekeli tes beignets sont supperbes et certainement très bons.
passe une bonne soirée et à bientot sur les foodies
Primerose57
on en fait beaucoup dans l'est au moment du Carnaval,
on les trouve aussi fourrés de confiture, de crème patissière
ou simplement soupoudrés de sucre
un vrai régal
je suis contente de retrouver cette recette que j'avais perdue
5 coeurs pour toi kekeli
kekeli
Je pense que oui, c'est une recette de là-bas. Même s'ils elles sont un peu foncées, elles n'ont pas un goût de brulé et ne sont pas dures.
Day
je voulais dire de Berlin bien sur !!
Day
Day
Mmm je vais me mettre au fourneau de suite !!! Il suffit de les laisser moins cuire Leila et ils seront plus clairs !! CQFD !!
Keex11
C'est vrai on dirai du charbon mais la recette est super bonne mais il faut pas les laisser trop longtemps cuire
christi90
Ca me rapelle mon enfance, miam !
Invité
C'est des beignets ca...ou des morceaux de charbons?
leila
Trés bonne recette j'éspere je vais l'essaye on verras bien.