Boulettes à la sauce tomate
Ca roule !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
500 Gr de bœuf haché (ou de steak haché)500 Gr de rôti de porc2 Œufs70 Gr de gruyère râpé4 Tranches de pain de mie1 Verre ½ de lait2 Oignons2 Gousses d’ail1 Petite boîte de concentré de tomate7 Cuill. À soupe d’huile d’olive5 Cuill. À soupe de vinaigre½ Verre de vin rouge1,5 Botte de persilSelPoivre
Préparation:
Mettez le pain de mie à tremper dans le lait. Epluchez les oignons et hachez-les finement. Epluchez l’ail. Hachez menu le persil lavé et essoré. Enfin hachez la viande de porc avec la moitié du persil, salez et poivrez.
La sauce : dans une casserole, faites chauffer 4 cuill. À soupe d’huile et faites-y revenir la viande de porc hachée et oignons. Arrosez avec le vin rouge. Salez légèrement, poivrez et laissez cuire jusqu’à ébullition du vin. Ajoutez alors la moitié du persil et le concentré de tomates préalablement délayé dans 1 verre ½ d’eau chaude. Laissez mijoter à feu très doux environ 25 mn.
Les boulettes : essorez le pain de mie, puis travaillez-la dans une terrine avec l’ail (écrasé au presse ail), du sel, du poivre et le reste du persil haché. Incorporez ensuite le bœuf haché, les œufs, puis le gruyère râpé. Mélangez bien, à la main s'il le faut ! A l’aide d’une cuillère formez des boulettes, chacune ayant la taille d’une reine-claude.
Trempez-les rapidement dans le vinaigre. Faites rapidement dorer ces boulettes, à l’huile, dans une sauteuse, puis retire-les et posez-les sur du papier absorbant.
Servir avec des pâtes, du riz, de la semoule...etc
Mots-clés: boulettes, pâte à la tomate, sauce tomate
Une portion (env. 240 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 28,3 g
Glucides 7,1 g
Lipides 23,6 g
Publié par kekeli
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- motorola a trouvé ça délicieux!.
motorola
bonne recette bise motorola