Brioche à la crème fraîche et aux pépites de chocolat
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou par du fromage frais.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500 gr de farine T 55
200 gr de crème fraîche
2 œufs
100 gr de lait
1 cuillère à café de sel
60 gr de sucre
20 gr de levure de boulanger
50 gr de pépites de chocolat
Dorure : 1 œuf battu
Préparation:
Diluer la levure dans ½ verre de lait tiède prélevé sur les 100 gr.
Dans le bol de votre robot verser la farine, le sucre et le sel.
Dans un autre bol battre légèrement les œufs, le lait et la crème.
Ajoutez le mélange œuf/lait à la farine, puis la levure et travaillez la pâte 5 bonnes minutes. A ce moment là ajouter les pépites de chocolat et continuer à battes encore quelques minutes afin que les pépites soient bien incorporées. Couvrir le bol du robot d'un linge et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure, elle doit doubler de volume.
Dégazer la pâte (c'est-à-dire l'écraser sans la travailler). L'étaler au rouleau, la replier sur elle-même plusieurs fois, puis la rouler en un long boudin. La couper en tronçons et placer les tronçons "debout" dans un moule beurré.
Couvrir le moule d'un linge et laisser lever à nouveau 1 heure.
Dorer la surface à l'œuf battu et faire cuire 30 à 35 mn au four préchauffé à 180°.
Mots-clés: brioche, crème fraîche, pépite de chocolat
Une portion (env. 180 g) :
Calories 515 kcal
Protéines 14,5 g
Glucides 72,4 g
Lipides 14,5 g
Publié par kekeli
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
makiace
Hummm une bonne brioche !
jeanmerode
une belle brioche