Brioche turban
délicieuse brioche
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
250 g de farine 2 c à s de sucre 11 cl de lait 50 g de beurre 2 jaunes d’œufs 5 g de levure lyophilisée ( 1/2 cuill. à soupe) 10 g de levure fraiche pour moi 1/2 cuill. à café de sel Sucre glace1 œuf battu
Préparation:
Préparation
Diluez la levure fraiche dans un peu d'eau. Réservez.
Mélangez, la farine le sel et le sucre. Ajoutez la levure. Mélangez à part dans un récipient, le lait avec les jaunes d'œufs. Versez ce mélange dans le saladier. Mélangez. Ajoutez la farine et bien mélangez. Vous pouvez utiliser le crochet de votre robot. Incorporez le beurre en petits morceaux.
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes environ comme pour une pâte à pain.
Placez ensuite la pâte dans un saladier et couvrez d'un linge. Laissez pousser la pâte 1 heure et demie environ dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.
Dégazez la pâte et séparez-la en pâton d'environ 20 g chacun. Etaler la pâte au rouleau et découpez un rond avec un emporte-pièce (6 cm de diamètre) ou avec un verre.
Placez les ronds en cercle en les faisant se chevaucher légèrement au fur et à mesure dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre recouvert de papier de cuisson. Il vous faudra une quarantaine de ronds environ pour réaliser deux couches et terminer par 4 ronds au centre de la brioche.
Laissez lever 45 minutes dans un endroit chaud. Dorez à l’œuf battu et faites cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.
Retrouvez toutes les étapes de cette recette sur mon blog : voir ici
Mots-clés: brioche
Une portion (env. 90 g) :
Calories 269 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 32,3 g
Lipides 9,9 g
Publié par kekeli
Votes
- ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cuipat
elle semble simple, en tout cas rudement délicieuse
ROSELINE 26
Une délicieuse brioche.