Buche aux fruits
Une recette de dessert chocolatée par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Biscuit :
4 œufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de fécule
20 gr de beurre pour le moule
sel
Crème :
4 jaunes d’œufs
50 cl de lait
80 gr de sucre
60 gr de farine
½ gousse de vanille
2 cuill. à soupe de rhum
Garniture :
1 boite de cocktail de fruits au sirop
6 cuill. à soupe de caramel liquide
100 gr de noix de coco râpée.
Crème liquide battue en chantilly
Décoration
Champignons en meringue
Petits pères Noël en chocolat
Préparation:
Faire le biscuit :
Préchauffer le four à 220°.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide (j’ai ajouté un linge humide sur le dessus)
Préparer la crème :
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporer la farine. Chauffer le lait avec la demi-gousse de vanille fendue et grattée, verser sur la préparation en fouettant, reverser le tout dans.
La casserole et chauffer environ 3 mn en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Parfumer de rhum. Laisser refroidir.
Egoutter les fruits au sirop. Imbiber le biscuit de caramel, puis étaler la crème et répartir les fruits. Rouler la bûche l’envelopper de film alimentaire et réfrigérer au moins 6 heures.
Placer la buche sur un plat de service étaler une très mince couche de chantilly et parsemer de noix de coco râpée. Décorer a votre goût.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Une portion (env. 150 g) :
Calories 348 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 35,5 g
Lipides 15,4 g
Publié par kekeli
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
belle buche,recette bien expliquée