Compote de pommes stérilisée
Une recette de compote très facile par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Des pommes (celles de votre jardin)Du sucre (selon votre convenance)De la cannelle (j’aime bien)
Préparation:
J’ai pas mal de pommes qui sont tombées pendant que j’étais en vacances (je ne pouvais quand même pas rester à la maison pour les surveiller), elles sont un peu talées et ne se garderont pas très longtemps, j’ai donc décidé de les faire en compote, mais comme je ne veux pas manger de la compote à tous les repas pendant 15 jours je l’ai stérilisée.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Faire une compote avec vos pommes épluchées et épépinées, le sucre et la cannelle, ajouter un peu d’eau pour ne pas que la compote attache au fond de la casserole. Lorsque les pommes sont bien cuites vous pouvez les passer au mixer. Laisser refroidir la compote.
Laver et essuyer vos bocaux avec un linge propre, stériliser les caoutchoucs pendant quelques minutes à l’eau bouillante.
Remplir vos bocaux jusqu’à ½ cm du bord (attention le bord de votre bocal doit être propre, si un peu de compote à coulé dessus bien l’essuyer).
Fermer vos bocaux et les placer dans une grande marmite d’eau froide (l’eau doit dépasser le haut des bocaux d’au moins 1 cm), les entourer de linge afin qu’ils ne se choquent pas pendant l’ébullition.
Porter la marmite à ébullition et laisser bouillir à petits bouillons pendant 45 mn (sur les conseils de Rose, voir commentaires, j'ai essayé de stériliser moins longtemps : 20 mn et c'est bon, c'est stérilisé). Laisser les bocaux refroidir dans la marmite d’eau puis les ranger à l’abri de la lumière.
Mots-clés: compote, pomme, stérilisation
Publié par kekeli
28 commentaires
Maud
Enfin un site avec des explications claires et simples ! Merci !
Moi, c'est de la compote de quetsches, y en a plein le jardin ! Très bon aussi !
jeanjac
cela a l air rudement bon, je vais tester
Sylvain
Super recette !!!! Et petite astuce les pommes se marient bien avec un large panel d'épices. J'en ai ai fait une deuxième marmite au curcuma et je vous le recommande
LynnieS
J'en ai fait il y a quelques jours et j'en ai donné à ma fille. Coup de fil hier soir : Mamaaaaannn ?? Est-ce que tu vas bientôt refaire des bocaux de compote tu penses ? Ben là... T'en as eu 8 gros pots il y a 10 jours, finis-les d'abord et on verra ensuite ! Oui mais bon... Comment je te dirais ben ça ? ... Euuuhhh... Y'en a plus...
Je pense pouvoir dire sans risque que c'est assez bon, oui...
kekeli
Bonjour Pascale, si ce sont des pot en verre avec couvercle en métal, pas de problème cela marche très bien aussi. Il y a aussi des pot en verre avec couvercle en verre séparés et qui ont un clip (détachable) de chaque côté, il suffit de mettre un joint et les clips et c'est bon. En fait il faut que les bocaux soient fermés hermétiquement et c'est bon.
pascale
Bonjour j'ai une queetion, ce sera unr premiere pour moi. Je me demandais , jai acheter de jolis petits pots mais qui ont un couvercle simple, pas en 2 morceaux, je me demwndais, puis-je utiliser ceux la ? Je desire faire ma compote rapidement, jsi les pommes, je ne veux pas les perfre. Merci
kekeli
Bonjour Rose, Vous pouvez essayer pour 10 mn de stérilisation et si ce n'est pas assez long vous remettez sur le feu un peu plus longtemps. Tenez moi au courant de votre temps de stérilisation et je mettrai une petite note dans ma recette. Merci
Rose
Bonjour , vous ne pensez pas que 10 mn dans la cocotte minute suffisent. ? Je fais ça pour les poires et les cerises
Je trouve que 45 mn c'est bien long ?
Marianne
Cela a l'air bon!
Je vais essayer ce mercredi!
polichinelle
Moi je viens de mettre le feu sous le stérilisateur avec l'équivalent de 5l de compote pomme prune et à peu près autant avec pomme poire, le tout dans des petits pots pour bébé se sera la dose parfaite!!!