Confiture de cerise au vitpris
Sur les tartines, dans les yaourts ou fromage frais, la confiture c'est bon !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (1 personne):
1. 5 Kg de cerises pour obtenir 1. 1 Kg de cerises équeutés et dénoyautés1. 3 Kg de sucre
Préparation:
Les cerises comme les fraises, les pêches et les poires contiennent peu de pectine alors pour ne pas avoir à cuire ma confiture pendant trop longtemps j'ai mis du vitpris.
Stériliser vos pots à confiture, soit en les trempant dans une casserole d’eau bouillante, soit en les posant sur votre évier et en les remplissant d’eau bouillante, soit en les passant au lave vaisselle à 60°. Placer les couvercles dans une casserole d’eau et porter à ébullition pendant 2 mn.
Equeutez et dénoyautez les cerises.
Mettez-les dans un récipient adapté et faites mijoter 10 mn à couvert en remuant de temps en temps. Mixer tout ou en partie vos cerises (selon si vous aimez retrouver les morceaux ou pas).
Prélevez 2 cuillères à soupe de sucre que vous mélangez à un sachet de vitpris. Saupoudrez ce mélange sur les fruits, portez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons pendant 3 mn.
Ajoutez le reste de sucre et ramenez à ébullition en remuant à nouveau, maintenez à gros bouillons encore 3 mn.
A la fin de la cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoire.
Remplissez vos pots à l'aide d'une louche, puis fermez-les. Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.
Pour 100 g :
Calories 217 kcal
Protéines 0 g
Glucides 52 g
Lipides 0 g
Publié par kekeli
Votes
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
chafar
peux t-on faire cette confiture avec moins de sucre ?
kekeli
Bonjour Gidgi, vous trouverez toutes les indications sur les paquets de vitpris !
gidgi
pour 1kg de fruit combien faut il de sucre exemledes fraises
kekeli
Bonjour robert fortems, Je suis désolée mais je n'en sais pas plus que ça !! comme je le dis au début de mon article les cerises ont peu de pectine, le vitpris permet d'en ajouter un peu, mais tout dépend, je pense de la maturité des fruits. Ensuite il faut attendre quelques jours pour voir l'état de la confiture. J'espère que maintenant votre confiture vous convient.
robert fortems
J'ai suivi scrupuleusement vos indications pour effectuer ma confiture de cerises mais elle était trop liquide.J'ai dû la reprendre et rajouter un sachet de Vitpris et faire bouillir de nouveau 3 minutes pour que la consistance soit correcte.Pouvez-vous me donner une explication?merci d'avance.
makiace
Mon cerisier à rien donné cette année alors pas de confiture dommage c'est tellement bon !
Bizzz
Oh la gourmande
A la cerise j'adore.