Crème brulée à la badiane
Une recette de dessert inventive par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Jaunes d'œufs50 Gr de sucre semoule30 Gr de cassonade30 Cl de crème liquide5 Cl de lait1 Étoile de badiane
Préparation:
Porter la crème liquide avec le lait à ébullition dans une casserole avec l'étoile de badiane. Laisser infuser 10 mn hor du feu.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mélange lait-crème, puis filtrer le tout dans un récipient. En remplir 4 plat qui passent au four.
Cuire 40 mn au four préchauffé à 90°. Laisser refroidir 1 heure au moins, puis mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Couvrir les crèmes froides de cassonade, et les faire caraméliser 2 à 3 mn au four en position gril. Déguster aussitôt.
Conseil : avant d'utiliser la casserole, la remplir d'eau froide et la vider, mais ne pas l'essuyer. La crème et le lait ne colleront pas aux parois, ni au fond de la casserole.
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Mots-clés: badiane, crème brulée
Une portion (env. 130 g) :
Calories 245 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 10,3 g
Lipides 18,0 g
Publié par kekeli
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Soniflex
Quelle bonne idée de mettre de la badiane, ça change de la vanille !
katcelau
j aime beaucoup le gout de la badiane !! et j adore la crème brulée bizzz kat
jeanmerode
une bonne creme brulée