Cuisse de canard sautées aux olives
Une recette de plat appétissante par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 cuisses de canard, 2 échalotes1 bouquet garni2 cuill. à soupe de farine1 petit verre de porto1 verre de vin blanc sec1 bol de bouillon de volaille250 gr de champignons de paris1 vingtaine d’olives noires dénoyautées25 gr de beurre1 dl d’huileSel et poivre
Préparation:
Epluchez les échalotes et hachez-les, retirez la partie sableuse des champignons, lavez-les soigneusement dans plusieurs eaux, égouttez-les et coupez-les en quartiers.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte, lorsque le mélange est chaud, faites-y revenir les cuisses de canard, une fois qu’elles sont bien blondes, égouttez-les et réservez-les sur une assiette. Jetez les champignons dans la cocotte, laissez-les colorer à feu vif puis retire-les également.
Retirez l’huile de la cocotte, remettez-y les cuisses de canard, ajoutez les échalotes, mélangez, saupoudrez de farine, remuez pour que le mélange dore, puis déglacez à feu vif avec le porto et le vin blanc en remuant, laissez réduire puis arrosez avec le bouillon, salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni et laissez cuire doucement pendant 25 minutes environ. Lorsque le canard est cuit, retire le bouquet garni, ajoutez à la sauce les champignons et les olives, vérifiez l’assaisonnement, laissez cuire encore 5 à 6 minutes.
Servez bien chaud.
Retrouvez cette recette (ici)
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Une portion (env. 280 g) :
Calories 627 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,4 g
Lipides 54,0 g
Publié par kekeli
Votes
- ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Veronique a trouvé ça délicieux!.
- IANOU a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
IANOU
très bon
Veronique
belle recette, j'adore
katcelau
tres appétissant! j adore le canard!!!bizzzz kat
ROSELINE 26
Appétissant !!!