Fromage de tête
Cela faisait très longtemps que j'avais envie de tenter le fromage de tête.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1/2 tête de porc2 pieds de porc2 carottes2 oignons1 bouquet garni2 gousses ail40 cl de vin blancSel, poivre2 litres d'eau
Préparation:
Dans une grosse cocotte mettre le vin blanc plus l'eau, ajouter les carottes épluchées et coupée en rondelle, l'oignon émincé, l'ail et le bouquet garni. Ajouter la tête et les pieds de porc. Poivrer, saler légèrement.
Laisser mijoter 2 h à 2 h 30..
Désosser et couper en petit morceaux la viande. Saler, poivrer à votre convenance. Verser un peu de bouillon refroidi dans le fond d'une terrine recouverte de papier film étirable. Laisser prendre cette gelée au frigo quelques minutes. Couper les carottes cuites en cubes, mélanger avec la viande et 30 cl de bouillon. Verser dans la terrine en tassant bien.
Mettre la terrine au frais pendant 24 heures.
Démouler en tirant légèrement sur le papier étirable, enlever le papier étirable et servir avec des cornichons ou avec ce que vous voulez.
Mots-clés: entrée, fromage de tête, porc
Une portion (env. 410 g) :
Calories 129 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 4,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par kekeli
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Ma truffe 2
bravo pour ta réalisation ,moi j'adore ça !!!!!!!!!!!!!!!
Kilomètre-0
Ca c'est bon
anna
bravo pour cette belle recette de fromage de tête!
joieetsoleil
joli fromage de tête, belle recette bravo
jeanmerode
une bonne recette de fromage de tete