Gâteau aux airelles

Battre les 2 œufs entiers et 2 cuill. À soupe d’eau chaude à l’aide d’un batteur réglé à la vitesse maximale pendant 1 mn, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le sucre et le sucre vanillé tout en continuant à battre pendant 2 mn. Incorporer la farine, la fécule et la levure à l’aide du batteur réglé à la vitesse minimale jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Répartir la moitié de la pâte dans un moule à manqué de 28 cm de diamètre, garni de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 175° pendant 10 à 12 mn. Démouler sur une grille à pâtisserie.

Incorporer 20 gr de cacao à la pate restante et faire cuire comme le biscuit nature. Laisser refroidir.

Fouetter la crème en chantilly en incorporant le fixateur selon les indications du fabricant. Prélever 1/3 de la crème. Incorporer les airelles (en réserver quelques-unes pour la décoration) et le jus de citron. Etaler la préparation sur le fond du biscuit au chocolat. Couvrir avec le fond du biscuit nature. Incorporer délicatement 20 gr de cacao à la chantilly restante. Etaler la moitié de cette crème au chocolat sur le gâteau et fourrer une poche à douille avec le reste. Décorer-en le gâteau et orner d’airelles.

Ils ont envie d'essayer