Gâteau à la crème et cappuccino
Une recette de gâteau chocolatée par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Biscuit :, 3 œufs, 125 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuill. à soupe d’Amaretto, 75 gr de farine, 75 gr de fécule, 3 cuill. à café rase de levure chimique, 1 cuill. à soupe de cappuccino en poudre,, crème au cappuccino :, 100 ml de lait, 2 cuill. à soupe de cappuccino en poudre, 1 cuill. à soupe de sucre, 1 cuill. à café rase de cacao en poudre, 4 feuilles de gélatine, 300 ml de crème liquide,,crème vanille :, 100 ml de lait, 1 cuill. à café rase de vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé, 2 cuill. à soupe de sucre 6 feuille de gélatine, 400 ml de crème liquide,, en outre :, chocolat râpé noir et blanc, 200 ml de crème liquide, 1 cuill. à soupe de sucre, facultatif : quelques cerise confites pour décorer
Préparation:
Fouetter en crème, les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et l’Amaretto. Mélanger la farine tamisée avec la fécule, la levure chimique et le cappuccino en poudre, ajouter le mélange à la crème aux œufs. Verser la pâte dans une moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre et cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 mn. Sortir le biscuit du four et le laisser refroidir.
Diviser le biscuit en 2 à l’horizontale, de façon à ce qu’un morceau soit plus épais que l’autre. Placer le morceau le plus épais sur un plat de service et l’encercler avec un cercle à pâtisserie.
Crème au cappuccino : faire tremper les 4 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer le lait avec le cappuccino en poudre, le sucre et le cacao. Egoutter la gélatine et la faire dissoudre dans le liquide chaud mais non bouillant. Laisser refroidir sans laisser la masse se figer et incorporer la crème montée en chantilly ferme. Lisser la crème sur le fond de biscuit en lui donnant une forme bombée. Couvrir avec le deuxième disque de biscuit sans appuyer trop fort.
Crème à la vanille : faire tremper les 6 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer le lait avec la vanille en poudre et le sucre. Egoutter la gélatine et la faire dissoudre dans le liquide chaud mais non bouillant. Laisser un peu refroidir sans laisser la masse se figer et incorporer la crème montée en chantilly ferme, lisser la masser sur le biscuit et laisser figer au réfrigérateur.
Retirer le cercle à pâtisserie. Battre la crème en chantilly avec le sucre. Recouvrir le dessus et le tour d’une fine couche de chantilly. A l’aide d’une poche à douille former des rosaces sur la surface. Parsemer de chocolat râpé et de cerise confite pour décorer.
Mots-clés: cappuccino, crème, gateau, gâteau à la crème
Une portion (env. 190 g) :
Calories 366 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 31,2 g
Lipides 19,5 g
Publié par kekeli
2 commentaires
carvalho maria
ça doit être bon
juarez-baysse josette
il a l'air delicieux.