Gnocchis de pommes de terre
C'est vraiment très bon - Calinou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Recette de base :
1 kg de pommes de terre à chair ferme (bintje, charlottes, belles de Fontenay…)
200 gr de farine
2 jaunes d’œufs
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre
Préparation:
Cuire les pommes de terre non pelées dans de l’eau bouillante salée 20 mn (un peu plus si elles sont très grosses). Les égoutter, les laisser tiédir, puis les peler et les écraser en purée.
Mélanger dans un saladier les pommes de terre écrasées et les jaunes d’œufs battus. Assaisonner. Incorporer peu à peu la farine en remuant avec une cuillère en bois. La pâte doit être lisse et un peu collante.
Faonner la pâte en plusieurs boudins d’environ 1 cm d’épaisseur. Les couper en tronçon de 2 cm. Les rouler entre les doigts sur le plan de travail fariné pour leur donner une forme ovale et les strier avec une fourchette.
Les pocher dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les égoutter avec une écumoire. Voilà vos gnocchis sont prêts.
Je les ai place dans un plat à four beurré et j’ai mélangé 3 cuillères à soupe de crème fraiche avec 3 cuillères à soupe d’emmental. Je les ai fait gratiner au four à 200° pendant 15 mn.
Astuces :
Farinez bien vos mains pour façonner les gnocchis.
Si vous doublez les quantités, vous pouvez congeler la moitié des gnocchis crus et les utiliser ultérieurement.
Vous pouvez supprimer 50 gr de farine et la remplacer par 50 gr de parmesan, vous aurez ainsi des gnocchis au fromage.
Mots-clés: gnocchi, pomme de terre
Une portion (env. 210 g) :
Calories 262 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 47,6 g
Lipides 2,1 g
Publié par kekeli
7 commentaires
Invité
Merci beaucoup pour la recette, m'a famille s'est régalé hier soir! Par contre je ne sais si c'est moi qui suis lente mais "30 mins" ??? Perso il m'a fallut 2 heures : entre la cuisson des pommes de terres, leur passage au tamis, la découpe des gnocchis, leur cuisson puis le passage au four... Vraiment une super recette, c'etait vraiment bon mais avant de commencer, réalisez bien que cette recette demande du temps!
Primerose57
hummmmm un vrai régal!!!
Calinou
Merci pour ta recette mamounette !!! C'est vraiment très bon.
yamak01
merci pour ta recette cetait un regal!!
aurore02
merci pour la recette je l'ai resté ce midi et c'était un régal
aurore02
ils ont l'air d'etre bons.c mes enfants qui vt se régalé
mapoune
merci kekeli pour ta recette mes enfants adore les gnocchis