Irish coffee crémeux
Une recette de dessert chocolatée par kekeli
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
50 Cl de lait3 Jaunes d’œufs80 Gr de sucre3 Feuilles de gélatine1 Cuill. À soupe de café soluble4 Cuill. À soupe de whisky100 Gr de chocolat noir4 Cuill. À soupe de crème épaisse10 Cl de crème liquide20 Gr de sucre glace
Préparation:
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 mn.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ; chauffer le lait, dissoudre de café, puis verser sur le mélange jaunes-sucre.
Reverser dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe, sans la laisser bouillir. Ajouter le whisky, la gélatine égouttée et essorée, bien mélanger. Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir, ajouter la crème.
Verser un fond de préparation au café dans quatre ramequins, placer 5 à 10 mn au congélateur. Verser une fine couche de chocolat, laisser durcir. Procéder ainsi 3 fois en finissant par la crème au café.
Faire une chantilly avec la crème liquide et le sucre glace et la répartir sur la crème au café.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Mots-clés: crème, irish coffee, whisky
Une portion (env. 220 g) :
Calories 400 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 37,7 g
Lipides 19,9 g
Publié par kekeli