Les oeufs de Bénédicte
Une recette de plat sympathique par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
5 Œufs 4 Tranches de pain de mie ou de pain de compagne 2 Tranches de jambon blanc 60 Gr de beurre ½ Citron ½ Cuill. À café de maïzena Vinaigre de vin blanc Sel Poivre
Préparation:
Séparer le blanc du jaune d’un des œufs. Délayer la maïzena avec 2 cuill. À soupe d’eau froide, puis ajouter le jaune d’œuf et le jus du ½ citron. Faire épaissir à feu doux. Incorporer le beurre petit à petit et cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Laisser refroidir. Saler, poivrer.
Pocher 4 œufs 3 mn dans de l’eau frémissante additionnée d’un peu de vinaigre. Réserver.
Monter le blanc d’oeufs restant en neige, l’incorporer à la sauce refroidie.
Toaster les tranches de pain de mie, couper chaque tranche de jambon en 4 carrés.
Déposer sur chaque tranche de pain de mie 2 carrés de jambon, 1 œuf poché et napper de sauce. Faire légèrement dorer 2 mn au four en position gril, puis servir aussitôt.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 19,4 g
Publié par kekeli
4 commentaires
kekeli
Je pense que pour un midi si on fait entrée, oeufs de Bénédicte, salade, fromage et dessert, cela peut aller. Si par contre on fait les oeufs de Bénedicte en plat complet il vaut peut-être mieux en prévoir 2 par personnes. (A moins que ce soit nous qui soyons trop gourmant dans la famille ??)
Calinou
Ca m'a très bon ! Est-ce suffisant pour un repas de midi ou faut-il prévoir autre chose avec ?
Annie Beauvieux
christi90
Ca m'a l'air rudement bon.