Oeufs à la neige
Une recette de dessert simple et rapide par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 blancs d’œufs1 gousse de vanille100 gr de sucre + sucre selon ses goût150 gr de yaourt à la vanille200 gr de crème fouettée12.5 cl de liqueur d’œufs ou de marsalaSelCaramel150 gr de sucre200 gr de crème fraîche
Préparation:
Mélanger la liqueur, la crème et le yaourt. Sucrer à son goût, laisser reposer au froid. Récupérer les graines de la gousse de vanille. Battre en neige les blancs avec la vanille. Ajouter les 100 gr de sucre, continuer de battre 2 mn, jusqu’à ce qu’ils soient bien ferme.
Porter 3 l d’eau et une pincée de sel à ébullition ; réduire à frémissement. Avec deux cuill. A soupe, prélever huit boules de blanc en neige et les faire glisser dans l’eau. Les retourner au bout de 1 mn, cuire à nouveau 1 mn puis les retirer à l’écumoire.
Caramel : chauffer le sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il brunisse. Ajouter la crème et mélanger. Laisser cuire 45 sec. Verser dans une coupelle. Laisser refroidir.
Répartir la crème dans les assiettes, poser les œufs en neige dessus, napper de caramel.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Mots-clés: oeufs
Une portion (env. 230 g) :
Calories 519 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 73,6 g
Lipides 20,7 g
Publié par kekeli
2 commentaires
janeton
miammmmmmmmmmm,tres tres bon bizzzzzzzzzzzz
ma truffe
mais cest une tuerie , avec 3 fois rien , super