Paipet fier de Montbéliard
Une recette régionale qui peut plaire à tout le monde !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de pommes de terre à chair ferme (type amandine, nicola)3 saucisses de Montbéliard1 oignon50 gr de beurre50 gr de farine2 cuill. à soupe de vinaigre de vin4 clous de girofle2 feuilles de laurier1 branche de thym1 gousse d’ailSel et poivre
Préparation:
Laver les pommes de terre et les cuire à l’eau bouillante salée 20 mn, les peler et les couper en rondelles.
Mettre les saucisses dans 1 litre d’eau froide et les cuire à feu moyen 15 mn à la reprise de l’ébullition, puis réserver l’eau de cuisson.
Faire blondir dans une grande sauteuse l’oignon haché dans le beurre, ajouter d’un coup la farine, mélanger 1 mn, puis verser 75 cl d’eau de cuisson des saucisses réservé. Ajouter le laurier, le thym, la gousse d’ail émincée, les clous de girofle. Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer. Laisser épaissir 15 mn.
Couper les saucisses en rondelles, les mettre dans la sauteuse en fin de cuisson et juste avant de servir ajouter le vinaigre de vin.
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Mots-clés: pomme de terre, saucisse de Montbéliard, saucisse fumée
Une portion (env. 230 g) :
Calories 768 kcal
Protéines 48,6 g
Glucides 6,9 g
Lipides 57,9 g
Publié par kekeli
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
cuisinette
très belle et bonne recette. merci keleli.bises.