Pavlova
Une recette de dessert maison par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Meringue :,3 blancs d’œufs, 170 gr de sucre, 1 cuill. à café rase de maïzena, 1 cuill. à café de vinaigre,, garniture :, 20 cl de crème liquide, 50 gr de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, ½ sachet de fixe chantilly, 200 gr d’abricot au sirop, 200 gr de poire au sirop, 1 kiwi, 1 mandarine
Préparation:
Fouetter un peu les blancs d’œufs, puis ajouter la moitié du sucre, continuer à battre plus lentement jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé. Ajouter le reste de sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant. Ajouter le vinaigre et la maïzena. Etaler la meringue sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Les bords seront plus épais que le centre.
Cuire à four préchauffé à 120° pendant 2h. (Si la meringue se colore baisser le four à 100°). Laisser refroidir dans le four.
Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le fixe chantilly. Battre la crème en chantilly et quand elle commence à prendre incorporer le sucre. Continuer à battre jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Etaler cette crème sur la meringue et répartir les fruits à la surface.
Astuce : Emballée dans du papier aluminium ou placée dans une boite en fer la meringue se conserve plusieurs jours.
Une bonne manière d'utiliser les blancs d'oeufs inutilisés par d'autres recettes (les blancs d'oeufs se congelent très bien).
Mots-clés: blancs d'oeufs, crème chantilly, fruits, meringue
Une portion (env. 170 g) :
Calories 241 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 41,2 g
Lipides 5,1 g
Publié par kekeli
2 commentaires
carvalho maria
très joly pavlova
christi90
Très joli et super pour utliser les blancs d'oeufs qui s'accumule au congélateur.