Pavlova pêche poire
Superbe recette !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Meringue :
3 blancs d’œufs
170 gr de sucre
1 cuill. à café rase de maïzena
1 cuill. à café de vinaigre
garniture :
20 cl de crème liquide
50 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de fixe chantilly
200 gr de pêche au sirop
200 gr de poire au sirop
Préparation:
Fouetter un peu les blancs d’œufs, puis ajouter la moitié du sucre, continuer à battre plus lentement jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé. Ajouter le reste de sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant. Ajouter le vinaigre et la maïzena. Tracer un cercle de 24 à 26 cm sur une feuille de papier sulfurisé, poser la feuille sur la plaque du four, Commencer par faire le tour du cercle avec une poche à douille puis remplir l’intérieur avec le reste de meringue,
Cuire à four préchauffé à 120° pendant 2h. (Si la meringue se colore baisser le four à 100°). Laisser refroidir dans le four.
Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le fixe chantilly. Battre la crème en chantilly et quand elle commence à prendre incorporer le sucre. Continuer à battre jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Etaler cette crème sur la meringue et répartir les fruits à la surface.
Emballée dans du papier aluminium ou placée dans une boite en fer la meringue se conserve plusieurs jours.
Mots-clés: fruits au sirop, meringue
Une portion (env. 150 g) :
Calories 257 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 46,5 g
Lipides 4,6 g
Publié par kekeli
3 commentaires
Annie
Fais 2 fois avec de l'ananas frais, super bon et facile à faire
fanfan79
Ma meringue était peut-être trop liquide. Elle était toute plate.
Donc je l'ai coupé en petits morceaux ainsi que les, fruits et j'ai réalisé des verrines. Mes invités ont trouvé ça très bon
motorola
superbe j'adore bise motorola