Pavlovas aux fruits au sirop
Le Pavlova, c’est un pur délice. Essayez aussi avec d’autres fruits: fraises, abricots, pêches …etc
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la meringue :250 gr de sucre4 blancs d'œufs
Pour la garniture :20 cl de crème liquide2 cuill. à soupe de sucre1 boîte de cocktail de fruits au sirop
Préparation:
Préparation de la meringue (à faire la veille au moins) :
Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, incorporer 125 gr de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes, brillants et lisses. Incorporer alors les 125 gr de sucre restant en ne battant que quelques secondes.
A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères formez vos base de pavlovas directement sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.
Préchauffez votre four à 120° et enfournez votre plaque de meringues.
Cuire 2 heures en gardant la porte de votre four entrouverte avec le manche d'une cuillère en bois.
Si les meringues blondissent trop vitre baissez votre four à 100°. Laissez ensuite les meringues refroidir plusieurs heures dans le four éteint (même toute une nuit).
Les meringues se conservent très bien dans une boite en fer.
Préparez la chantilly en battant votre crème bien froide au batteur électrique avec le sucre.
Juste avant le service posez vos bases de pavlovas sur vos assiettes à dessert ou sur un plat à dessert. Répartissez la crème chantilly dessus, puis vos fruits au sirop.
Mots-clés: blanc d'oeuf, meringue, pavlova
Une portion (env. 100 g) :
Calories 237 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 43,3 g
Lipides 4,9 g
Publié par kekeli
Votes
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
- fanfan79 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
fanfan79
Super bon.
J'ai réussi ma meringue et après c'est super simple.
J'ai mis des fruits décongelés.
pattysaveurs
Superbe!