Poulet aux châtaignes avec sa sauce suprême.
Ce poulet sera très bon servi avec du riz, la sauce suprême ajoutera un petit côté fête à ce poulet.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 cuisses de poulet 3 carottes2 échalotes2 bonnes poignées de champignons des bois séchés1 boîte de châtaignes1 cuill. à café d'huileSel poivreSauce suprème40 g de beurre40 g de farine½ litre de bouillon de volaille70 gr de crème fraîcheSel - poivre – muscade
Préparation:
Faire tremper les champignons dans un bol d'eau tiède.
Eplucher les carottes et les couper en cubes ou en rondelles.
Dans une cocotte huilée faire revenir les cuisses de poulet de tous côtés ainsi que les carottes et les échalotes coupées en 2.
Ajouter les champignons égouttés, saler et poivrer à votre convenance.
Laisser cuire 45 mn à feu doux.
Chauffer les châtaignes selon les indications de la boîte.
Préparer la suce suprême :
Fondre le beurre dans la casserole à feu doux comme pour démarrer un roux. Hors du feu ajouter la farine en une seule fois. Mélanger au fouet et laisser un peu cuire le mélange farine/beurre jusqu'a ce qu'il devienne mousseux. (Sans colorer).
Mouiller avec le bouillon en une seule fois et mélanger au fouet. Cuire 10 à 15 mn à feu moyen sans cesser de remuer.
Ajouter la crème et continuer la cuisson encore quelques minutes.
Servir le poulet bien chaud avec du riz.
Mots-clés: poulet, sauce, sauce suprême
Une portion (env. 400 g) :
Calories 504 kcal
Protéines 40,0 g
Glucides 12,0 g
Lipides 28,0 g
Publié par kekeli
Votes
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Catalina
délicieux
katcelau
un poulet bien savoureux !! belle sauce! bizzzz kat
pattysaveurs
Une superbe recette! Merci, je met de côté, bisous et bon dimanche!