Quatre-quarts
Une recette de dessert moelleuse par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
4 Œufs Même poids de beurre Même poids de sucre Même poids de farine Rhum ou parfum au choix
Préparation:
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajouter petit à petit la farine en travaillant la pâte ainsi que le beurre ramollit préalablement, Parfumer avec une cuill. À soupe de rhum.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Beurrer un moule et y verser la pâte. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 45 mn.
Mots-clés: biscuit, gâteau, quatre-quarts
Publié par kekeli
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5 commentaires
cate08
Très bon ce quatre quart. Mon temps de cuisson a été de 35 minutes.
kekeli
Bonjour, oui le gâteau va monter si vous prenez soin d'incorporer les blancs d'oeufs en neige délicatement et en soulevant la masse.
ameame
bonjour je voulais juste demander sur la recette du quatre quart est ce que ça va monter meme l'absence de la levure chimique? merci
kekeli
Merci de votre remarque, la prochaine fois je vais essayer avec un four moins chaud.
Zezette
Très bien cette recette, pour les proportions c'est ok. Cependant la température du four me semble élevée, il vaut mieux le préchauffer à 160 ° . Il prend le temps de gonfler et est très moelleux.