Sirop de sureau
Une recette d'apéritif simple et rapide par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Kg de baies de sureau noir (avec les tiges)1 Kg de sucre
Préparation:
Stériliser les bouteilles à l’eau bouillante.
Trier les baies de sureau, enlever les baies qui ne sont pas bien mûres et les baies qui sont un peu sèches, laisser les petites tiges.
Faire bouillir 1 litre d’eau avec le sucre pendant 10 mn.
Ajouter les baies de sureau avec les tiges. Laisser bouillir 4 mn. Retirer du feu, couvrir et attendre au moins 2 heures avant de passer au tamis.
Faire recuire le sirop et le mettre en bouteilles encore bouillant.
Cette recette se fait avec les baies de sureau. Elle est à utiliser pour Traiter la bronchite, la sinusite, le mal de gorge et le rhume, combattre les infections virales dont la grippe.
Mettre 1 à 2 cuillérées à soupe de ce sirop dans du thé chaud plusieurs fois par jour.
Attention : Sureau hièble et sureau noir sont deux plantes de nos campagnes qui se ressemblent fortement.
L’hièble est une plante herbacée qui ne dépasse pas 2 m alors que le sureau noir peut mesurer jusqu’à 7 m (donc prenez vos baies sur de grands arbres ainsi vous éviterez de vous tromper).
La floraison de l’hièble est plus tardive, de juillet à août, alors que le sureau noir fleurit en mai/juin.
Les fruits de l’hièble forment une corymbe à port dressé alors que les fruits du sureau noir forment une corymbe à port tombant.
Les baies de l’hièble peuvent être toxiques pour l’enfant (nausées et vomissements) sans pour autant représenter un danger important.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Pour 100 g :
Calories 239 kcal
Protéines 9 g
Glucides 49 g
Lipides 0 g
Publié par kekeli
Votes
- Signe-Déco a trouvé ça délicieux!.
- cece69 a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
kekeli
Bonjour Kati, Si les bouteilles sont bien stérilisée je conserve mon sirop d'une année sur l'autre !!
Invité
combien de temps conserve ce sirop ?
merci
kati
Invité
Si les bouchons de vos bouteilles ont sauté, surtout ne pas consommer ( taper botulisme sur google...)
Invité
Bonjour Moretta, si les bouchons ont sauté c'est qu'il y a eu fermentation à l'intérieur des bouteilles ce qui n'est pas normal. Le sirop a-t-il assez cuit ? Je ne sais pas s'il sera encore bon à consommer, je n'en suis pas sûre, il faudrait goûter ! Kekeli
g. Moretta
j ai realisé ce sirop Cependant au bout d'une dizaine de jours les bouchons des bouteilles ont sauté et une ds bouteille a carrément explosée. que faut il faire et le sirop est il toujours bon a consommer ?
campanule
un grand merci pour cette recette,gros bisous
zouzou
Merci pour le partage, je ne savais pas que le sureau était si bon pour la santé!
Signe-Déco
Un grand merci avec cça je ne tomberai pas malade cet hiver. bizzzz