Souris d'agneau et polenta étoilée
Une recette de plat maison par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 souris d’agneau fraîches ou congelées125 gr de polenta1 bouquet garni1 brin de romarin8 gousses d’ail1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique20 cl de vin blanc secQuatre épices1 bouquet de persilHuile d’oliveSel et poivre
Préparation:
Mettre les souris d’agneau la veille au réfrigérateur pour qu’elles décongèlent si vous avec pris des souris congelées.
Cuire la polenta 5 mn dans 50 cl d’eau bouillante salée. L’étaler sur une plaque humide sur environ 1 cm d’épaisseur.
Dorer la viande dans une cocotte allant au four dans 2 cuill. À soupe d’huile, éliminer le gras rendu. Déglacer au vinaigre, ajouter le vin, 2 cuill. À soupe d’eau, le bouquet garni, le romarin, les gousses d’ail entières, 2 pincées de quatre épices, saler et poivrer.
Cuire 1h30 à couvert dans le four préchauffé à 180° en arrosant souvent la viande. Retirer le couvercle et continuer la cuisson 30 mn.
Découper la polenta froide avec un emporte-pièce en forme d’étoile, poêler 3 à 4 mn dans un peu d’huile.
Servir la viande avec un filet de sauce et les étoiles de polenta parsemées de persil haché.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Mots-clés: polenta, souris d'agneau
Une portion (env. 110 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 27,5 g
Lipides 9,9 g
Publié par kekeli
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Veronique a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Arnaud_84330
Petite amélioration dans mon site de recettes, je fais des liens sur différents blogs, dont le tien ... si cela t'intéresse http://www.louvigny.be/recettes/index.php?type=liens
Biz
Je ne sais pas t'envoyer de message tu ne m'as pas acceptée comme ami
Veronique
c'est très bien présenté et très apétissant, merci
Arnaud_84330
Miss, merci de ta visite sur le site ... effectivement je ne permets aucun dépot de message ni commentaire sur le site ... si on veut m'en faire un, c'est par mail ?????@????.?? comme indiqué ! Mais tu peux t'inscrire aux news, que je transmets généralement le vendredi ou samedi ... MERCI ENCORE Biz