Terrine de volaille et lard fumé
Elle se déguste froide avec une salade verte bien assaisonnée, des cornichons et des petits oignons au vinaigre.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
200 gr de chair à saucisse1 œuf10 ml de cognac2 branches de persil haché1 échalote200 gr d'escalopes de volaille (fines)4 tranches de lard (fines)1 branche de romarinSel et poivre
Préparation:
Mélanger bien (j'ai mélangé avec les mains) la chair à saucisse, l'œuf, le cognac, le persil, l'échalote hachée, du sel et du poivre.
Déposer par couche dans votre terrine de 500 ml 1/3 de la préparation précédente, la moitié des escalopes de volaille, la moitié du lard fumé et recommencer l'opération en terminant par le dernier tiers de la préparation.
Poser le romarin, fermer la terrine et faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 20 mn avec le couvercle, puis 20 mn sans le couvercle.
Laisser refroidir dans la terrine sans le couvercle puis couvrir et placer au réfrigérateur 24 à 48 heures.
Retrouvez toutes mes recette sur mon blog : voir ici
Cette recette de terrine de volaille vient du livre "les terrines" de Tupperware.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 259 kcal
Protéines 22,4 g
Glucides 2,4 g
Lipides 15,3 g
Publié par kekeli
11 commentaires
Michele
Succulent. Rapide. Et ca fait son effet!
makiace
Elle est super belle bravo ! Bisous
Cuisineplaisir
Elle est vraiment super jolie cette terrine, elle donne envie
kekeli
Pour répondre à bouledogradin, je dirai qu'il ne faut pas hacher les escalopes,on les voit sur la première photo, ce sont les morceaux blancs traversant la tranche de terrine !!
Bonne dégustation à tous.
Kilomètre-0
hummm, je la mets de côté
Bisous
rosinette
Suoerbe ta terrine elle donne vraiment envie
bouledogradin
bjr , faut t'il haché es escalopes?
0214babou
Très sympa la terrine. Merci
katcelau
elle est superbe ta terrine !! bizz kat
biboudaine
miam ça donne envie !!!!!!!!