Tourte à la rhubarbe
Pour changer de la tarte à la rhubarbe j'ai pensé faire une tourte, et une tourte à la pâte sablée, c'est drôlement bon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte sablée :250 gr de farine125 gr de beurre (mou)125 gr de sucre glace (ou semoule)1 œuf1 pincée de sel
Pour la garniture :7 à 8 tiges de rhubarbe20 cl de crème fraiche épaisse2 cuill. à soupe de sucre2 œufsQuelques boudoirs ou gâteau secs
Préparation:
Tamisez la farine et le sucre glace. Formez un puits, ajoutez le beurre en morceaux. Frottez l'ensemble entre vos mains jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Creusez un puits, ajoutez l'œuf avec la pincée de sel. Incorporez progressivement le sablage à l'œuf. Ecrasez rapidement à pleines mains, sans pétrir (la pâte ressort entre les doigts). Formez une boule.
Enveloppez-la de film alimentaire et laissez là reposer 30 mn au réfrigérateur.
Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçon, placez la dans un récipient et ajoutez 1 cuill. À soupe de sucre, mélangez et laissez reposer 30 mn.
Préparez une crème en mélangeant la crème fraîche, le sucre et les œufs.
Etalez les 2/3 de la pâte sablée et garnissez-en un moule à tarte. Saupoudrez de boudoirs réduits en miettes. Répartissez dessus les tronçons de rhubarbe, puis la crème.
Etalez le reste de pâte sablé et posez-le par-dessus, pressez un peu les bords pour les souder.
Faites cuire au four préchauffé à 200° 45 mn. Couvrez d'une feuille de papier alu si la surface bruni trop vite.
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Une portion (env. 110 g) :
Calories 394 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 38,9 g
Lipides 21,6 g
Publié par kekeli
5 commentaires
makiace
Originale la rhubarbe en tourte !
Bizzzzz
Kilomètre-0
tu m'étonnes
rosinette
Joli!
ladyofnight
magnifique j'ai de la rhubarbe dans mon jardin merci bisous
Notre am❤ur de cuisine
Une bonne tourte a la rhubarbe, bisous