Vistandine à la crème chiboust
Une recette de dessert excellente par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Biscuit :
6 blancs d’œufs
125 gr de sucre
125 gr de beurre
125 gr de farine
80 gr de poudre d’amande
Pour la crème :
2 feuilles de gélatine
50 ml de crème pâtissière
3 blancs d’œufs
30 gr de sucre
Pour décorer :
Sucre glace
Préparation:
Si comme à moi, il vous reste souvent des blancs d’œufs inutilisés lors de vos recettes, mettez-les au congélateur, et lorsque vous en avez assez (pour cette recette il en faut quand même 9) faites ce dessert vraiment délicieux. J’ai trouvé cette recette sur internet, mais je ne sais plus où, si vous reconnaissez votre recette, dites-le moi et je mettrai un lien vers votre recette. (ca y est j'ai retrouvé l'auteur de cette recette : http://www.lesfoodies.com/djomeli/recette/vistandine-utiliser-les-blancs-doeufs-creme-chiboust)
Les blancs d'œufs se conservent 6 mois à un an au congélateur. Pour ma part, je ne les conserve que 6 mois par sécurité, il me faut moins de temps que cela pour avoir suffisamment de blancs au congélateur pour faire un gâteau.
Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'œufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Battre les blancs d’œufs en neige très ferme avec 1 pincée de sel, à la fin tout en continuant à battre verser petit à petit le sucre en poudre. Lorsque les blancs sont montés, ajouter en soulevant la préparation la poudre d’amande et la farine, puis le beurre fondu.
Verser dans un moule beurré de 26 cm de diamètre, bien lisser. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn. Laisser refroidir.
Préparer la crème chiboust : faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel, en leur ajoutant petit à petit le sucre. Chauffer la crème pâtissière et y ajouter en remuant la gélatine égouttée, puis verser ce mélange sur les blancs en neige et mélanger délicatement en soulevant pour aérer la crème.
Couper le gâteau en deux, dans l’épaisseur et le fourrer avec la crème.
Décorer avec le sucre glace.
Retrouvez cette recette et beaucoup d'autres sur mon blog :
Mots-clés: blancs d'oeufs, chiboust
Une portion (env. 130 g) :
Calories 444 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 41,6 g
Lipides 24,2 g
Publié par kekeli
7 commentaires
equinoxedivin
miam!
katcelau
il me plait ton gateaux merci kekeli bizzzz kat
janeton
elle est terrible cette recette je la mets dans mes préférées ,bizzzzzz
Notre am❤ur de cuisine
HUmmm super jolie en pluss ça donne faim! bises
nicolase
super ton gateau et belle déco bonne journée biz
maatthilde
Cette recette est super et très jolie merci beaucoup
kekeli
ca y est j'ai retrouvé l'auteur de cette recette : http://www.lesfoodies.com/djomeli/recette/vistandine-utiliser-les-blancs-doeufs-creme-chiboust Merci de m'avoir donné cette recette qui est vraiment excellente.