Bavarois aux mûres
Vous allez vous régaler avec ce bon gâteau et en plus vos convives vont être épatés !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte :
6 oeufs
180 gr de sucre
1 pincée de sel
150 gr de farine
1 cuill. à café de levure chimique
arome : vanille rhum ou cacao (1 cuillère à soupe)
confiture aux fruits rouge (mûre framboises groseille...)
Crème à la vanille :
100 gr de fromage frais (petit suisse par exemple)
50 gr de sucre
4 feuille de gélatine
300 ml de crème fleurette
arome de vanille
Fourrage aux mûres :
125 gr de mûres
50 gr de sucre
1 cuill. à café de jus de citron
4 feuille de gélatine
100 gr de fromage frais
300 ml de crème fleurette
Décoration : selon votre humeur
Préparation:
Pour le biscuit :
Battre les oeufs, le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, ainsi que l'arôme de votre choix. Faire cuire dans un moule à charnière beurrée de 26 cm minimum, pendant 20 à 25 mn à 190°.
Lorsque le biscuit est refroidi le couper en 3 disques, un épais et les deux autres plus fin.
Poser un fond fin sur le plat à dessert, le badigeonner de confiture aux fruits rouges, recouvrir avec le deuxième disque fin. Entourer le biscuit d'un cercle à pâtisserie.
Fourrage à la vanille :
Mélanger le fromage frais, le sucre et l'arôme de vanille. Incorporer la gélatine dissoute selon son mode d'emploi et la crème battue en chantilly. Répandre le fourrage à la vanille sur le biscuit. Ne pas l'uniformiser mais au contraire l'enfoncer par endroit avec une cuillère.
Fourrage aux mûres :
Chauffer les mûres avec le sucre et le jus de citron, y dissoudre la gélatine. Rajouter le fromage frais en remuant bien ainsi que la crème battue en chantilly. Répandre les 2/3 de ce fourrage par dessus le fourrage à la vanille. Uniformiser le dessus et déposer le fond de biscuit épais. Etaler le reste de crème aux mûres.
Mettre au frais 2 heures. Décorer la bavaroise selon votre envie avant de servir.
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : voir ici
Une portion (env. 210 g) :
Calories 426 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 48,6 g
Lipides 16,9 g
Publié par kekeli
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
rosinette
Bravo il est superbe quel travail bizz
cuisineenfolie
Ta recette est vraiment bien, très beau gâteau bravo
Notre am❤ur de cuisine
Ouawww MAGNIFIQUE, quel travail