Biscuit roulé aux framboises
Avec des framboises fraîches ou surgelées !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
4 Oeufs100 Gr de sucre50 Gr de farine50 Gr de fécule20 Gr de beurre pour le moule1 Pot de confiture de framboises (ou une autre confiture de fruit rouges)1 Pincée de sel40 Cl de crème liquide à 30% de matière grasse (très froide)2 Cuillère à soupe de sucre semoule
Préparation:
Préchauffer le four à 220°.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, le recouvrir d'un autre linge humide.
Préparer la crème chantilly : Versez la crème liquide bien froide, le sucre dans le saladier bien froid. À l'aide d'un batteur électrique, montez la crème en une chantilly bien ferme.
Lorsqu’il a refroidi, étaler une couche de confiture de framboise sur la surface, puis une bonne épaisseur de crème chantilly. Etaler des framboises par-dessus et rouler le gâteau immédiatement. Couper les extrémités et recouvrir le gâteau du reste de chantilly. Décorer avec des framboises fraiches.
Astuce :
- Si vous n'avez pas de fécule remplacez-là par 50 gr de farine.
Pour utiliser moins de beurre garnissez votre plaque de papier
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Mots-clés: framboises, gâteau, roulé
Une portion (env. 160 g) :
Calories 301 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 50,3 g
Lipides 4,7 g
Publié par kekeli
Votes
- pat89 a trouvé ça délicieux!.
pat89
jolie recette