Bretzels
Une recette d'apéritif traditionnelle par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 bretzels500 gr de farine1 sachet de levure déshydratée50 gr de beurre à température40 gr de bicarbonate de soude15 cl de lait tiède15 cl d’eau2 cuill. à soupe de gros sel4 cuill. à café de sel fin
Préparation:
Préparez la levure dans un bol selon les indications du sachet en prélevant le liquide sur la quantité indiquée dans les ingrédients.
Versez la farine et 2 cuill. À café de sel fin dans un saladier. Formez un puits, ajoutez la levure délayée, le reste de lait et d’eau. Mélangez petit à petit l’ensemble des ingrédients pour les intégrer à la farine puis pétrissez 3 minutes afin d’obtenir une préparation homogène. Ajoutez le beurre coupé en dés et pétrissez à nouveau.
Partagez la pâte en quatre. Avec chaque part, formez un long boudin. Repliez-le en faisant un nœud dans la forme traditionnelle du bretzel.
Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau avec le reste de sel fin et le bicarbonate. Plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il remonte à la surface. Récupérez-le avec une écumoire et déposez-le sur une plaque de cuisson graissée. Parsemez chaque bretzel de plusieurs pincées de gros sel.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn environ.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Une portion (env. 230 g) :
Calories 548 kcal
Protéines 16,2 g
Glucides 87,9 g
Lipides 9,2 g
Publié par kekeli
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- LoCoquelicot a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
LoCoquelicot
Très beau
rosinette
ils sont superbe!!!
Mirabelle 54
Ce n'est pas évident à faire car la pâte est difficile à étaler elle se rétracte alors bravo !
Ladyhel
Oh les beaux Bretzles!