Bretzels
Après quelques jours de vacances en Alsace comment ne pas avoir envie de faire des bretzels, surtout que ce n’est pas compliqué à faire.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 ou 5 bretzels500 Gr de farine1 Sachet de levure déshydratée50 Gr de beurre à température ambiante40 Gr de bicarbonate 15 Cl de lait tiède 15 Cl d’eau2 Cuillère à soupe de gros sel4 Cuillère à café de sel fin
Préparation:
Préparez la levure dans un bol selon les indications du sachet en prélevant le liquide sur la quantité indiquée dans les ingrédients.
Versez la farine et 2 cuillères. À café de sel fin dans un saladier. Formez un puits, ajoutez la levure délayée, le reste de lait et d’eau. Mélangez petit à petit l’ensemble des ingrédients pour les intégrer à la farine puis pétrissez 3 minutes afin d’obtenir une préparation homogène. Ajoutez le beurre coupé en dés et pétrissez à nouveau.
Partagez la pâte en cinq. Avec chaque part, formez un long boudin. Repliez-le en faisant un nœud dans la forme traditionnelle du bretzel.
Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau avec le reste de sel fin et le bicarbonate. Plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il remonte à la surface. Récupérez-le avec une écumoire et déposez-le sur une plaque de cuisson graissée. Parsemez chaque bretzel de plusieurs pincées de gros sel.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn environ.
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : voir ici
Une portion (env. 230 g) :
Calories 548 kcal
Protéines 16,2 g
Glucides 87,9 g
Lipides 9,2 g
Publié par kekeli
Votes
- pat89 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
rosinette
oh ils sont superbe
jeanmerode
ils sont superbes tes bretzels
LynnieS
Oooh bien ! J'adore les bretzels, je n'aurais pas cru que c'était si facile à faire, j'essaierai, merci Kekeli !
pat89
belle recette