Brioche à la crème fraîche
Excellente brioche !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
450 gr de farine T 55
50 gr de farine complète
200 gr de crème fraîche
2 œufs
100 gr de lait
1 cuillère à café de sel
60 gr de sucre
20 gr de levure de boulanger
Dorure : 1 œuf battu
Préparation:
Diluer la levure dans ½ verre de lait tiède prélevé sur les 100 gr.
Dans le bol de votre robot verser la farine, le sucre et le sel.
Dans un autre bol battre légèrement les œufs, le lait et la crème.
Ajoutez le mélange œuf/lait à la farine, puis la levure et travaillez la pâte 5 bonnes minutes. Couvrir le bol du robot d'un linge et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure, elle doit doubler de volume.
Dégazer la pâte (c'est-à-dire l'écraser sans la travailler). L'étaler au rouleau, la replier sur elle-même plusieurs fois, puis la rouler en un long boudin. La couper en tronçons et placer les tronçons "debout" dans un moule beurré.
Couvrir le moule d'un linge et laisser lever à nouveau 1 heure.
Dorer la surface à l'œuf battu et faire cuire 30 à 35 mn au four préchauffé à 180°.
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Mots-clés: brioche, crème fraîche
Une portion (env. 170 g) :
Calories 480 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 69,1 g
Lipides 12,1 g
Publié par kekeli
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- Jocelynette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
Jocelynette
brioche réalisée aujourd'hui ! vraiment excellente, très bonne recette, merci !
Kilomètre-0
Elle est très belle ta brioche
merci
joieetsoleil
superbe brioche bravo
cuisinette
belle brioche merci pour ce partage. bises.