Brioche graphique
C'est la mode de faire des brioches graphiques. La mienne a un peu trop gonflé, tant pis....
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
600 Gr de farine70 Gr de sucre6 Œufs10 Gr de lait en poudre250 Gr de beurre10 Gr de sel1 Cuill. À soupe de levure de boulanger en granulé1 Œuf pour dorer
Préparation:
Pour suivre le déroulement de cette recette rendez-vous sur mon blog et vous aurez beaucoup plus de photos.
Réhydrater la levure de boulanger dans ½ verre d'eau tiède pendant quelques minutes.
Dans la cuve de votre kitchenaid verser la farine, puis le sucre le lait en poudre, le sel. Mélangez. Ajouter la levure puis les œufs 1 par un. Travailler la pâte pendant 3 minutes à vitesse moyenne.
Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes et travailler la pâte jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Laisser reposer la pâte, recouverte d'un linge, dans un endroit tiède. Jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 2 heures).
Dégazer la pâte (l'écraser pour en chasser l'air). Partagez là en 3 et étendez chaque pâton en rond, superposez les et couper et tortillez la pâte comme sur les photos.
Laisser à nouveau reposer la pâte sous un linge pendant 1 heure.
Battre l'œuf et l'étaler à l'aide d'un pinceau sur la brioche.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn environ.
Surveillez la cuisson. Si la brioche bruni trop vite la couvrir d'un papier alu. Si la brioche ne vous parait pas assez cuite, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
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Mots-clés: brioche, brioche graphique
Une portion (env. 160 g) :
Calories 600 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 60,5 g
Lipides 29,4 g
Publié par kekeli
6 commentaires
Kilomètre-0
Elle doit être meilleure bien montée, je remarque que souvent avec des produits de qualité et une meilleure préparatio, , la photo est moins belle...Il faut comme pour les légumes moches réhabiliter l'authenticité
Kilomètre-0
je ne connais pas l'originale mais je la trouves très belle ...Comme quoi
Mamyloula
Tu trouves qu'elle a trop montée, moi je la trouve super appétissante ! bises
katcelau
magnifique ! je vais la tester !! bizz kat
pattysaveurs
Superbe! Elle me fait envie ta brioche bisous
clonicole
belle brioche la forme est originale