Bûche aux chataîgnes
Elle est simplement superbe.! - campanule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Biscuit :
4 œufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de fécule
20 gr de beurre pour le moule
1 pincée de sel
Garniture :
250 gr de crème de marrons
2 feuilles de gélatine
300 gr de crème liquide
Pour imbiber :
100 gr de sucre
2 cuill. à soupe de whisky
Pour décorer :
1 cuill. à soupe de cacao amer
Préparation:
Préchauffer le four à 220°.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, recouvrir d’un deuxième linge humide. Laisser refroidir.
Porter à ébullition 10 cl d’eau, le sucre et le whisky et imbiber le biscuit.
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis la faire fondre selon les indications du paquet et la mélanger avec 2 cuill. À soupe de crème de marron puis avec le reste de crème de marron.
Battre la crème bien froide en chantilly et mélanger à la crème de marron délicatement.
Répartir les ¾ de la crème sur le biscuit et rouler le biscuit. Couper les extrémités du biscuit en biseau et les poser sur le dessus du biscuit pour faire les nœuds.
Etaler le reste de crème sur le biscuit et à l’aide d’une fourchette dessiner délicatement l’écorce.
Saupoudrer de cacao amer au moment de servir et décorer votre buche à votre idée.
retrouvez mes recettes sur mon blog: http://kekeli.over-blog.com
Mots-clés: bûche, chataîgnes, Noël
Une portion (env. 130 g) :
Calories 327 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 49,1 g
Lipides 10,3 g
Publié par kekeli
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
marylineH
Jolie, dommage à la maison je suis la seule à aimer les châtaignes.... je suis donc dans l'obligation de venir m'incruster au dessert pour en prendre une part hihi
campanule
elle est simplement superbe!!
Oh la gourmande
Miam...J'adore la crème de marron...
italmo
j'adore la crème de marrons
merci aussi pour cette bonne recette de buche simple et facile