Cailles minute
Une recette de plat facile et rapide par kekeli
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
8 cailles8 tranches de lard fines75 gr de beurre1 verre de vin blanc12 baies de genièvre1 petit verre d’armagnacSel et poivre
Préparation:
Les cailles, même d’élevage, justifient le flambage à l’armagnac. Voici un menu que vous pouvez offrir à des invités même si vous disposez de très peu de temps.
Salez et poivrez l’intérieur des cailles. Entourez-les d’une tranche de lard et fixez-le à l’aide d’un cure dent.
Faites chauffer le beurre dans un autocuiseur, les mettez-y les cailles à dorer de toutes parts, ajoutez les baies de genièvre et le vin blanc et fermez l’autocuiseur.
Laissez la soupape chuchoter 20 mn ; faites chauffer un plat de servie en métal. Versez l’armagnac dans une casserole et faites-le chauffer, disposez les caille dans le plat chaud, versez l’armagnac sur les cailles et faites flamber.
Retrouvez cette recette et beaucoup d'autres sur mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Une portion (env. 230 g) :
Calories 478 kcal
Protéines 50,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 27,3 g
Publié par kekeli
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- fanfan79 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
fanfan79
Je n'ai pas flamber mais j'ai ajouté des raisins du jardin.
C'est super bon
katcelau
j adore les cailles!!!bizzzz kat
Anettes7024
Belle caille bien dorée!