Cocotte de potimarron et confit de canard
J'ai utilisé du potiron à la place du potimarron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
650 g de potimarron (potiron pour moi)2 pommes de terre3 c à soupe de parmesan1 cube de bouillon de volaille1 feuille de laurier1 c à soupe de crème fraîche épaisse1 pincée de muscade4 confits de canard confit1 oignonPersil
Préparation:
Éplucher les pommes de terre. Laver le potimarron et les pommes de terre, les couper en cubes, les déposer dans une marmite, et recouvrir d’eau. Cuire pendant 25 min.
Réchauffer le confit de canard. Retirer la peau puis effilocher la chair.
Récupérer une cuillère à soupe de la graisse fondue, mettre à chauffer dans une poêle et faire revenir l’oignon. Incorporer l’oignon dans la chair de canard, ajouter quelques feuilles de persil ciselé et mélanger.
Préchauffer le four à 200/210 °C (th. 6/7).
Retirer la feuille de laurier et écraser les légumes en incorporant la crème fraîche et le parmesan, la muscade. Poivrer, (je n’ai pas salé).
Beurrer un plat à gratin (ou 4 petites cocottes). Disposer au fond une couche de canard confit, recouvrir de la purée de potimarron et terminer avec le reste de canard.
Enfourner pour environ 10 min, Servir aussitôt.
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Mots-clés: gratin, potimarron, potiron
Une portion (env. 250 g) :
Calories 96 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 9,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par kekeli
5 commentaires
katcelau
un superbe mélange de saveurs !!!! bizz kat
makiace
Belle association j'aime beaucoup ! Bisous
hanor
un bon mélange que j aime merci bizz
Oh la gourmande
excellent
Kilomètre-0
J'adore le canard marié au potimarron