Coeur de porc aux carottes
Une recette de plat excellente par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 cœurs de porc200 gr de lard de poitrine fumée1 kg de carottes2 oignons1 bouquet garni1 dl de bouillon de bœuf (préparé avec du concentré)50 gr de beurre1 cuill. à soupe d’huileSel et poivre
Préparation:
Couper le lard en petits dés. Faites-les rissoler avec l’huile dans une grande cocotte. Retirez-les. Faites fondre le beurre dans la cocotte. Faites-y colorer les cœurs sur feu moyen. Retirez-les et remplacez-les par les oignons pelés et coupés en quatre que vous ferez roussir.
Ajouter cœurs, lardons, bouquet garni. Salez légèrement, poivrez. Mouillez avec le bouillon brûlant. Couvrez. Laissez mijoter 50 mn. Retournez à mi-cuisson.
Pelez le lavez les carottes, coupez-les en gros tronçons. Mettez-les dans la cocotte après ces 50 mn. Couvrez, laisser cuire à feu très doux pendant encore 35 mn. A la fin retirez le bouquet garni.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Une portion (env. 370 g) :
Calories 559 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 18,3 g
Lipides 47,5 g
Publié par kekeli
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
kekeli
Bonjour auxine, les coeurs peuvent être laissés entier ou peuvent être coupé en deux, en quatre et même en tranches, dans ce cas il faudra adapter le temps de cuisson !
Bon appétit
auxine
bonjour. Dans cette recette on met en cocotte les coeurs de porc ENTIERS?
merci de confirmer, c'est inhabituel
jeanmerode
bonne recette
sourcier71
Invité lis entre les lignes l'ajout de carottes est indiqué ainsi que l temps de cuisson !!! Mais voilà tu es sûement passé à côté ???
En tous cas recette excellente et facile à réaliser !!!
kekeli
Merci invité de m'avoir fait remarqué mon erreur, j'avais remplacé carotte par pomme de terre. J'ai corrigé l'erreur !
Invité
Et les carottes elles interviennent quand dans la recette?
Annie Beauvieux
des années que je n'en ai pas mangé ! vais en refaire dans la semaine, merci