Crème anglaise
Une recette de dessert simple et rapide par kekeli
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
50 Cl de lait3 Œufs3 Cuill. À soupe de sucre1 Gousse de vanille
Préparation:
Verser le lait dans une casserole, fendre la gousse de vanille en deux, gratter l’intérieur au couteau pour récupérer les graines et mettre le tout dans le lait.
Porter le lait à frémissements sans faire bouillir. Mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Verser le lait chaud tout en fouettant vivement.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant régulièrement à la cuillère en bois. La crème anglaise est prête lorsqu’elle nappe la cuillère.
Verser la crème dans un saladier ou dans un pichet et laisser complètement refroidir avant de réfrigérer.
Conseils :
Ne pas versez le lait bouillant mais frémissant sur les œufs et fouettez vivement à ce moment-là.
Ne surtout pas faire bouillir la crème lorsque vous la faites épaissir.
Ne laissez pas refroidir la crème dans la casserole car, avec la chaleur, elle continuera à cuire.
Retrouvez cette recette et beaucoup d'autres sur mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Mots-clés: crème anglaise
Une portion (env. 170 g) :
Calories 140 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 10,4 g
Lipides 3,5 g
Publié par kekeli
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
Invité
Pour ma part je prends du lait entier. La crème prends plus vite et elle est plus onctueuse.