Crème de framboises
Une recette d'apéritif facile et rapide par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
800 Gr de framboises bien mûres 1 Litre 1/2 de vin blanc de bordeaux 2 Kg de sucre
Préparation:
Triez les framboises sans les laver.
Disposez-les dans un grand saladier, ajoutez le vin blanc, couvrez d’un film alimentaire et gardez au réfrigérateur pendant 24 heures à 3 jours.
Passez les framboises au mixer et récupérez le jus.
Versez le sucre dans une casserole contenant le vin plus le jus des framboises. Portez à ébullition en remuant régulièrement. Laissez bouillir 2 mn en continuant de remuer, puis retirez la casserole du feu. Laissez refroidir puis ajoutez 15 cl d’alcool à 90°.
A l’aide d’un entonnoir mettez la crème de framboises en bouteilles et bouchez celles-ci hermétiquement.
Attendez 1 mois avant de déguster avec modération bien sûr.
Cette crème de framboise se déguste nature ou en apéritif, dans ce cas il faut 1 dose de crème de framboises pour 4 à 6 de vin blanc.
Mots-clés: crème, framboises
Pour 100 g :
Calories 240 kcal
Protéines 0 g
Glucides 54 g
Lipides 0 g
Publié par kekeli
Votes
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9 commentaires
kekeli
Merci Catherine, je vais tester votre façon de faire !
Catherine Bennetot
Moi je dépose les framboises dans un récipient, je recouvre de vin rouge (bordeaux), j'ecrase bien, je laisse au frigo 2 ou 3 jours, je passe le jus que je pèse et le mets dans une casserole j'ajoute autant de sucre que le poids du jus, je fais bouillir doucement 5 minutes puis je retire du feu j'ajoute 1 verre à vin d'alcool pour fruits ou du cognac à votre convenance. Je laisse refroidir puis la transvase dans des bouteilles bien propres. C'est très bon et se garde longtemps.
ANA
Pas besoin de filtrer les grains? Cette étape n'a t elle pas été oublié ? Merci
Egylops
Belle recette... toutefois 1kg de sucre par litre de vin c'est très bien aussi en tout cas avec des framboises bien sucrées du potager
Invité
Recette parfaite. Pour un "kir framboises" délicieux. Merci.
mimi.bretagne
si un chti peu envoyer le recette de la soupe au Maroille à une ancienne Neuvilloise de Morbihan pour un concour de la meilleure soupe, organisé en novembre 2009, MERCI
kekeli
Moi je fais toujours cette recette avec des framboises fraiches, mais je suis sûre que cela marche très bien aussi avec des framboises surgelées.
Invité
hum ,cela doit etre bon tout cela, peu t'on utiliser desframboises surgeles.merci
vece helena
merci beaucoup pour ces recettes bonne soirée