Dampfnudles à la gelée de coing
Ne me demandez pas de prononcer le nom de cette recette alsacienne, j'en serais bien incapable !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
75 gr de sucre500 gr de farine100 gr de beurre2 œufs12.5 cl de lait20 gr de levure de boulanger15 gr de selGelée de coing (j'en ai mis 3 cuillères à soupe)
Préparation:
Dans le batteur, délayer la levure de bière dans le lait tiède, ajouter le sucre, le sel et le beurre en pommade.
Incorporer progressivement la farine et les œufs en dernier. Travailler la pâte en la soulevant à la main pour bien l'aérer. Laisser la reposer dans un endroit tempéré pendant 1 heure, le temps qu'elle double de volume.
Sur un support fariné, détailler des boules de pâtes, les laisser monter une quinzaine de minutes.
Mettre un peu d'huile dans une cocotte, poser les boules de pâte et les dorer d'un côté, puis les retourner et ajouter un verre d'eau et poser un couvercle. Laisser cuire pendant 5 mn, jusqu'à ce que l'on entende un grésillement, puis ajouter la gelée de coing et laisser caraméliser des deux côté.
Vous pouvez décorer avec des bâtons de cannelle, de la badiane et des dés de pain d'épice caramélisés.
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Mots-clés: Alsace, gelée de coings, recettes alsacienne
Une portion (env. 120 g) :
Calories 377 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 52,8 g
Lipides 11,7 g
Publié par kekeli
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
cuisinette
merci pour ses petits gâteaux Alsacien.bises.