Galette franc-comtoise à la crème pâtissière
Une recette de dessert proposée par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pâte à choux25 cl d'eau80 gr de beurr55 gr de sucre1 pincée de sel150 gr de farine3 cuill. à soupe d'eau de fleur d'orange3 œufsCrème pâtissière200 ml de lait40 gr de sucre40 gr de farine2 jaunes d'œuf + 1 pour dorer1 fève
Préparation:
Dans une casserole, mettre à chauffer l'eau, le beurre, le sucre et le sel et porter à ébullition.
Hors du feu, mettre d'un seul coup la farine. Remettre sur le feu et remuer jusqu'à obtention d'une boule de pâte qui se décolle de la casserole.
Hors du feu, ajouter les œufs un à un, ensuite l'eau de fleur d'oranger. Réserver cette préparation. Faire bouillir le lait.
Mélanger les jaunes et le sucre, faire blanchir le mélange en battant bien.
Ajouter la farine, puis le lait chaud et faire chauffer en remuant jusqu'à l'épaississement. Incorporer la crème pâtissière à la pâte à choux.
Répartir la préparation dans une tôle, placer une fève, puis dorer la surface avec une jaune d'œuf mélangé à un peu de lait, rayer la surface avec une fourchette.
Faire cuire 40 mn au four préchauffé à 200°.
Retrouvez cette recette sur mon blog: http://kekeli.over-blog.com
Mots-clés: franche comté, galette, galette des rois, pâte à choux
Une portion (env. 170 g) :
Calories 262 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 41,9 g
Lipides 3,4 g
Publié par kekeli
Votes
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
rosinette
je ne connais pas ça ma l air tropbon
Oh la gourmande
Hum cela a l'air trop bon...