Gâteau à la poire et à la pâte à sucre

Pour la pâte à sucre aller voir ma recette :

(http://www.lesfoodies.com/kekeli/recette/pate-a-sucre-1)

Fouetter en crème les œufs et 1 cuill. À soupe d’eau, le sel et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout (environ 8 mn). Mélanger la farine, la fécule et la levure et incorporer ce mélange délicatement. 

Verser la masse dans un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Cuire au four préchauffé à 175° pendant 25 mn. 

Laisser le gâteau refroidir puis le démouler et le couper en deux horizontalement.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sachet de crème fixe et le sucre vanillé.  

Egoutter les poires en conservant le jus, couper les poires en lamelles assez fines. Imbiber légèrement le gâteau avec quelques cuill. À soupe de jus de poires. 

Sur un plat de service poser un fond de biscuit le recouvrir de la crème chantilly, poser sur la crème chantilly les lamelles de poires et recouvrir du second fond de biscuit.  

Recouvrir le gâteau de pate à sucre et décorer à votre goût.

Pour la décoration de mon gâteau j’ai fait des sujets (les champignons, le petit lapin et les roses) en pastillage. Voir ma recette : (http://www.lesfoodies.com/kekeli/recette/pastillage)

Si vous placez votre gâteau au frigo, n'oubliez pas de l'emballer dans un sac plastique, sinon la pâte à sucre va durcir et devenir friable.

Ils ont envie d'essayer