Magret de canard séché
Un magret de canard séché fait maison, c’est simple à faire et délicieux, en plus c'est économique.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour 8 personnes1 magret de canard1 kg de Gros Sel de GuérandeHerbes de ProvencePoivre NoirBaies roses
Préparation:
Préparation : 15 mn
Temps de cuisson au sel : 24 h.
Temps d’attente : 3 semaines.
Tapissez le fond d’un moule à cake de gros sel.
Déposez le magret côté peau.
Recouvrez de gros sel, bien tasser.
Réservez au réfrigérateur de 18 à 24h. (24h pour moi).
Au bout de ce temps sortez le magret.
Essuyez-le avec un torchon et rincez-le pour éliminer le sel restant.
Épongez avec un papier absorbant.
Roulez ensuite le magret dans les herbes de Provence et les baies roses concassées et le poivre noir.
Enfermez le magret dans un linge propre et laissez le dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 semaines.
Découpez de fines tranches et servir pour l’apéritif.
Retrouvez toutes mes recette sur mon blog : voir ici
Mots-clés: magret, magret de canard, magret séché
Publié par kekeli
5 commentaires
Catalina
c'est bon
joieetsoleil
tu le prépare exactement comme moi, et s'est un régal j'en ai un au réfrigérateur qui sera prêt d'ici peu. merci bises
rosinette
Belle recette
Oh la gourmande
Hum merci pour la recette
fanfan
C'est tellement bon !